春笋是春季比较受欢迎的一种食物,它的吃法比较多,味道香甜可口,营养丰富,很多人都喜欢吃。春笋一般都是要焯水的,焯水之后要放冷水里面浸泡,这样可以有效去除苦味,吃起来会更美味。
1.在清水中浸泡八小时
新鲜竹笋去掉表皮和两端较老的部分,放入水中烫熟后,需要用清水浸泡。浸泡时间不应太短,因为里面的苦味无法在短时间内轻易去除。浸泡大约需要八个小时。如果天气炎热,有必要不断更换中间的水,以确保竹笋的新鲜度和去除苦味。
2.在盐水中浸泡四到六个小时
新鲜的竹笋烫过水后,需要浸泡以去除苦味。你可以准备一盆清水,然后在里面加入一些盐,把盐煮开,然后把竹笋倒入盐水中浸泡。一般情况下,大约需要4-6个小时。浸泡后,新鲜的竹笋需要在清水中再次漂洗,以去除里面的苦味。
3.隔夜泡
如果你有充足的时间,想更彻底地去除新鲜竹笋的苦味,你可以把新鲜竹笋放在清水里浸泡一夜。浸泡一夜后,第二天将竹笋取出,放入清水中冲洗。这样,新鲜的竹笋肯定不会有苦味。
4.在热水中浸泡三个小时
如果你想快速烹饪新鲜的竹笋并去除苦味,你需要将它们在热水中浸泡大约三个小时,以去除里面的苦味。如果你想跑得更快,你也可以换在中间的水。
1.新鲜的竹笋去皮切片或切成块。
2.开大火,在锅里放一些水。
煮竹笋时最好多加一点水,主要是为了使竹笋中产生苦涩的味道。
3.当水有点热时,在大约50度的温度下加入姜片。
4.倒入切好的竹笋。
5.盖上锅盖,用中火煮3-5分钟。
6.打开锅盖,确认竹笋已经成熟。
7.取出并放入冷水中。
1.竹笋一般都需要经过一次水煮,不管它有多鲜嫩。主要原因是竹笋中含有大量的草酸,不经水煮不易去除,而草酸会直接影响身体对钙的吸收,使其吃起来更涩。
2.竹笋的水煮时间是可控的。一般情况下,竹笋越小,可以适当缩短烫制时间2分钟。对于较大的竹笋,建议将其切成两半,并将其烫5分钟。
3.竹笋虽然营养丰富,口感酥脆,但不适合儿童和老年人多吃,因为摄入过多会阻碍体内钙的吸收,影响儿童生长,老年人骨质疏松。一般来说,它一周的食用次数不应超过两次。
春笋焯水放什么去涩
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