干米线如果用热水浸泡,泡三分钟就可以捞出来过凉水,过两遍的凉水就可以保证米线泡软了而且劲道有弹性。用凉水浸泡时则要将米线提前一晚浸泡,煮的时候煮几分钟就可以捞出来过凉水,这样做出来的米线也有弹性。
米线又称米丝或米面,是我国有悠久历史的传统食品,既可作为主食,又可作为小吃,是南方许多地区人们经常食用的米制品。
米线用米制成,长条状,截面为圆形,色洁白,有韧性,于开水中稍煮后捞出,放入肉汤中,一般拌入葱花、酱油、盐、味精、油辣、肉酱,趁热食用。粉丝与其类似,但口感不同。
米线含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等,具有熟透迅速、均匀,耐煮不烂,爽口滑嫩,煮后汤水不浊,易于消化的特点,特别适合休闲快餐食用。
满小饱肥汁米线好吃吗
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