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三花趾是牛的哪个部位 三花趾的简介

来源:互联网 时间:2023-01-24 阅读:0

三花趾是牛的哪个部位 三花趾的简介

1、三花趾是牛前腿肩胛骨里侧部位的肉,有粗筋通过,它的花腱相对较少且纹理细致,切分的时候要带筋对刀工的要求较高,切片纹理像树叶一样,肉质酥脆、汁水香甜,用来涮火锅、爆炒、香煎或者烤肉都是非常合适的吃法。

2、三花趾是牛肉中品质较好的肉,富含蛋白质、脂肪、维生素、纤维素以及矿物质钾、钠等营养成分,含有多种人体必需的氨基酸,适量食用可以补充多种营养物质、提高机体的抵抗力、驱寒暖胃、强健筋骨、滋养脾胃,有益于身体健康

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