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火锅店里的黄辣丁怎么做 川菜黄辣丁火锅的做法

来源:互联网 时间:2023-01-24 阅读:0

火锅店里的黄辣丁怎么做 川菜黄辣丁火锅的做法

原料:姜一小块、料酒适量 、黄辣丁四条、土豆一个去皮、火锅底料。

1、将黄辣丁宰杀,撕去腮及内脏用清水洗净待用。

2、芹菜切成细长条,辣椒切丝,大蒜瓣去蒂待用,香葱切成段。

3、锅置于火上,加葱油烧至七成热下冰糖小火炒至呈红棕色。

4、下入豆瓣、花椒、胡椒、老姜、花生米大火煸炒出香味。

5、加高汤、鸡精中火熬制成汤艳红、浓厚鲜香即可滤渣待用。

6、将泡酸菜、黄辣丁、芹菜放入熬制好的红汤小火焖烧8分钟入味,放入川椒节、整大蒜、鲜番茄、香葱段即可随火上桌。

7、入味后放入川椒节、整大蒜、鲜番茄、香葱段即可随火上桌。

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