山药美食 拔丝山药的做法

吾酷热点10月23日讯，【山药美食】拔丝山药的做法含有多种微量元素及维他命，具有很好的保健养生功效，老年人有心血疾病的，不如多吃山药，有效预防疾病，今天小编就为你推荐拔丝山药，爱吃美食的朋友跟小编一起来做甜品吧！主料：山药(适量)、绵白糖(适量)、拔丝山药。

原料：生粉(适量)，植物油(适量)。

烹饪工具：煎锅，炒锅。

原料：山药，绵白糖。

辅助材料：生粉，植物油。

作法1、滚刀削皮切开。

(最好带一次性手套，防止粘液刺激皮肤)用清水洗净山药块，沥乾水分。

拍上少量的生粉即可。

锅内放少许油，烧至七成热，逐个下入山药块。

炸到脆硬的时候，捞起沥干水。(如面用油炸至金黄即可捞起)。盘内抹少油防粘。

另一锅加入植物油、绵白糖，比例为1:3.8，小火不停搅拌均匀。

待糖溶解后继续搅拌。

待糖浆变稀后，颜色变黄。

(永远不能温度过高，过低的糖分会变成苦味的焦糖。)快速放入炸过的山药块。关火后翻炒均匀即可。

二主料拔丝做法：拔丝500克。

配料：猪油50克，冰糖50克，芝麻5克，各适量。

实践1.山药滚削去皮屑切开。

把冰糖碾成粉。

三、在菜盘上抹一点油。四、汤匙注入油烧至五成热，放入山药煎至金黄皮脆里熟，倒入漏汤匙。留少许油，加入冰糖面和一勺水，再加入桂花卤水，熬至糖浓。

六、一定要把握好火候，在制作拔丝山药时，要待山药表面的大气泡变小，糖色开始微红时，立即将炸好的山药倒入汤匙中搅拌，用糖汁把山药包好，倒入涂了油的盘中，迅速上桌。

另外加一小碗凉开水。

摘要：拔丝山药金黄软糯，香甜可口，喜欢吃甜食的朋友，不要怕做而吃，吃到嘴里就会保持你的味蕾，吃过不后悔哦。

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