潮汕地区指的是汕头、汕尾、潮州、揭阳四个市,具有“美食之乡”的称号,因而潮汕菜一贯是广东菜的代表和主干,它拥有数千年的历史,并且驰名海内外。那你知道潮汕都有什么特色美食?潮汕美食有哪些比较出名?现在吾酷排行榜网小编为大家介绍潮汕地区最有特色的九大美食,感兴趣的小伙伴不妨一起往下看!
春菜熬排骨是潮汕人饭桌上不可少的一道菜。春菜为当地特产,既有菜心的清甜之气又有芥菜辛涩之味,潮汕人认为春菜好意头,寓意“万物回春”,搭配排骨煲制口感清甜,鲜香回甘,清凉下火,利五脏清胃热,有菜有肉有汤,好吃又养生。
菜脯煎蛋,经典的潮汕家常菜。将当地的萝卜干与鸡蛋一起煎至成饼状,即潮州名菜“菜脯蛋”。煎好的菜脯蛋,两面金黄,咸香爽口,再配上一碗白粥,简单又美味。
“竹仔鱼”是潮汕地区耳熟能详的一种鱼类,肉质嫩滑,肉刺很少。最经典的做法豆酱焖竹鱼:竹仔鱼处理干净,热锅下油,将竹仔鱼两面煎至微黄,加入适量的水、普宁豆酱、芹菜焖煮一会,再放点辣椒丝,翻炒均匀后即可出锅。
芥兰炒牛肉是潮汕人都爱的时令家常菜,也是粤菜的传统菜式之一。其口感特点是:牛肉鲜嫩无比,芥兰爽脆清甜,一口菜一口肉超级满足。
咸菜是潮汕地区的特色,咸菜炒猪肉也是潮汕著名的特色菜。猪肉提前腌渍半小时以上,锅热先炒猪肉片,快熟时加入咸菜翻炒,最后加入水焖煮收汁。带着芡汁的咸菜肉片,鲜香解腻,下饭一绝。
炒麻叶是潮汕独有的特色菜肴。麻叶具有清热解毒的功效,在潮汕地区是家喻户晓的绿色健康蔬菜,也是春夏两季潮汕人餐桌上的必备美食。炒麻叶做法虽然有些繁琐,但很好吃,和白粥是绝配。
金不换炒薄壳,是广东潮汕地区传统的名菜。薄壳也叫海瓜子,肉虽小,但肉质鲜美,营养丰富。搭上金不换(九层塔)一起炒,一口接一个,越吃越上瘾。每年的夏秋薄壳当令之际,街头巷尾家家户户的晚餐总少不了一盘薄壳。
韭菜花炒鱿鱼是一道极具地方特色的潮汕风味菜肴。把这两种食材搭配一起爆炒,真的是人间美味,鱿鱼新鲜有嚼劲,韭菜花清甜可口,吃完还想再来一块。
反沙芋头是潮汕特色美食之一,也是当地人最爱吃的一道甜品。以芋头为主料,切块反复油炸后,裹上糖液不停翻炒,待芋头起沙即可出锅。炸好的芋头要趁热吃,芋头香甜软糯,外面挂的糖霜又酥又沙,好吃到停不下来。
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