四川有着“天府之国”的美称。这里有着沃土千里的平原宝地,也有着连绵不绝的沟壑群山。竹林石海、异景奇观,数不尽的美景,道不完的风情。那如果去四川旅游,你知道四川有什么特色菜推荐?今天吾酷排行榜网小编为你们带来了去四川必点的5道川菜,吃货们赶紧来看看吧!
麻婆豆腐这道菜在全国来说都是相当出名的,也可以说是代表四川的名菜。麻婆豆腐的主要食材就是新鲜软滑的豆腐,豆腐的好坏决定了制作麻婆豆腐的关键。当麻婆豆腐做好后,你就会看见,香嫩软滑的豆腐裹满了红油的滋润。吃麻婆豆腐用勺子为最佳,这样可以更大程度地把豆腐裹满料汁,送入口中,辣味麻味在口中爆开,还带着咸咸的滋味,格外好吃。
回锅肉这道菜在全国流传程度非常广,不仅四川,全国各地饭馆菜单都有回锅肉的身影。这道美食采用猪五花肉为主,青椒蒜苗作为辅料,加以干辣椒豆瓣酱进行煸炒,做成之后,首先卖相就令人垂涎欲滴,泛着油光的猪肉,清脆的蒜苗,干红辣椒与青椒的红绿碰撞,显得菜品十分诱人,丰富多彩,不仅好看而且非常好吃。
水煮鱼的发展源自于四川的火锅文化,正宗的水煮鱼用的是嘉陵江的草鱼,辅以豆芽,千张等配菜,经过多次的改革升级,发展至今成为人尽皆知的名菜。水煮鱼首先展现给人的就是鲜艳的辣椒与红油汤底,让人光是看着就垂涎三尺,红汤,白肉,绿葱,有着强烈的视觉冲击感。鱼肉嫩滑鲜美,麻辣咸香。
辣子鸡丁也作为川菜的代表菜,在川菜之中也有着属于自己的一席之地。辣子鸡丁对于本身食材的选用就十分考究,选取新鲜的鸡腿肉,鸡腿肉作为整只鸡身上最嫩的肉,拿来做辣子鸡丁最合适不过了。制作这道菜一定要用上好的干辣椒和花椒,将这两种调料的味道发挥到极致,麻辣鲜香。鸡丁一定要过油,上等的鸡腿肉在高温油的作用下紧缩,炸完之后肉质紧实,焦香四溢。
鹿儿韭在国外称之为熊葱,鹿儿韭轻柔它的叶子会发出一些蒜香味,当它与腊肉相遇会产生令人垂涎的化学反应,让食客流连忘返,尝过之后回味无穷。当腊肉的油腻遇到了鹿儿韭的清甜,双方结合的很微妙,入口咸香,带有一丝丝蒜香,放入干辣椒,为整道菜增添了一丝辣意,香辣美味。
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