电饼铛在加热过程中可以掀开吗?如何用电饼铛做饼才不会硬?

时间:2021-07-22 作者:吾酷网 来源:互联网 阅读:18 次

电饼铛用来做饼非常的方便,而且也很实用。电饼铛做出来的饼可以像烤过的那样鲜香酥软,吃起来特别的有嚼劲。但是有的时候做出来的饼吃起来却比较硬,下面,就快和吾酷网一起了解相关知识吧!

本文目录

1、电饼铛在加热过程中可以掀开吗?

2、如何用电饼铛做饼才不会硬?

3、电饼铛老是糊是哪坏了


电饼铛在加热过程中可以掀开吗?

可以掀开翻面的,但不能经常打开,不然食物容易变干变硬。打开时间取决于烙饼的类型和厚度,中间要翻面以防止加热不均匀。不过现在电饼铛都是双面加热的,不需要专门掀开翻个面。如果是单面加热的,是可以掀开的,但是要注意避免烫伤。另外,使用电饼铛之前也要预热,上下板可同时加热,以防止由于长期加热而使烙饼变硬。


如何用电饼铛做饼才不会硬?

1、和面用温水,如果水特别的凉,和出来的面特别的硬。天气比较热的话,和的面可以稍微的硬一点,以免越放越软。天气稍微有一点凉的话,可以用到温水,让面和好以后特别的软不会很硬。

2、把面和好以后放在一边醒置半个小时的时间,然后改成一个小圆片,涂上色拉油调味品,在中间留一个小圆四周划上一刀,层一层的包起来放在一边。擀圆饼要多注意在案板上面撒上一点干粉一面会让这个病特别的粘连。为了以防饼皮变得特别的硬,可以在案板上面刷一层食用油。

3、电饼铛刷上一层油,不要太热,会容易把饼烙糊。两分钟以后把盖子打开,看一下下面的一层有没有成为半熟。半熟的话把面饼翻一下,抹一层油,盖上盖子,再等一两分钟把锅盖给打开,多分几次,等到这个烙饼看起来表面很酥脆,膨胀起来的时候就可以出锅食用。

4、可以用温度140度到160度,在烤制的时候要多去翻动一下,让饼受热均匀。


电饼铛老是糊是哪坏了

1、加热不均匀

电烤锅尚未预先预热,导致热量分布不均,食物加热不均,中间部分烧焦,但两侧均未煮熟。最好在使用电烤盘之前对其进行预热,以使食物快速成熟并避免燃烧。

2、涂层损坏

电烤盘不粘,因为上面有涂层。电烤盘清洁不当会损坏其顶部的涂层,导致电烤盘粘在食物底部。清洁电烤锅时,请勿用钢丝球或硬工具擦拭,否则可能会损坏涂层。

3、翻转不足

使用电烤盘长时间烘烤食物,但不经常转动它会导致食物粘在底部。使用电烤锅时,需要经常转动它。您也可以将食用油刷入电烤盘中。油可以在表面上形成保护膜,以防止底部粘附。

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