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空心菜叶子能吃吗?空心菜叶子应该怎么吃?

时间:2021-01-14 16:52 作者:吾酷网 来源:互联网 阅读:4 次

吾酷热点(https://www.wukur.com/)03月20日讯,空心菜叶子能吃吗?空心菜叶子应该怎么吃?空心菜是一种夏季常吃的蔬菜,绿色蔬菜的营养,不说大家都清楚,但它叶子居多,梗少,这样的蔬菜该怎么吃呢?那空心菜叶子能吃吗?空心菜叶子应该怎么吃?今天就跟随吾酷热点小编一探究竟吧!空心菜叶子能吃吗?空心菜叶子应该怎么吃?

空心菜叶子能吃吗

空心菜的叶子是可以吃的。空心菜又被人们称作通菜、竹叶菜以及蕹莱等,是旋花科植物一年生长或者多年生长出来的蔓生草本型植物,因此,空心菜的叶子也是非常有营养的,可以食用。

原产我国热带多雨地区,适宜生长在潮湿地带,主要分布于岭南地区是夏秋季普遍栽培的绿叶蔬菜。其食用部位为幼嫩的茎叶,可炒食或凉拌,做汤菜等同“菠菜”.它营养丰富,100克空心菜含钙147毫克,居叶菜首位,维生素A比番茄高出4倍,维生素C比番茄高出17.5%.空心菜采收期长,是夏季生长的叶菜,能打破北方夏季少叶菜多果荚菜的结构,不受高温、暴雨的限制。因而北方开始引种栽培,并取得成功。

选购空心菜时,以色正,鲜嫩,茎条均匀,无枯黄叶,无病斑,无须根者为优。失水萎蔫、软烂、长出根的为次等品,不宜购买。

空心菜不适合久放,如果你想将其保存比较久的时间,那么可以在选择购买带根的空心菜,而且要放入冰箱中进行冷藏,这样就可以保存更久了,大概能维持5至6天左右的时间。

空心菜在热带很容易就可以种活,对于种植环境并没有什么限制,空心菜的营养也很丰富,且储存在叶子中,所以叶子才是我们应当食用的部分。在中国南方的农村里,空心菜就是他们的家常菜,鲜嫩的菜叶,是农民辛苦一天的报答。

空心菜叶子的做法

肉沫空心菜

材料

肉沫100克,空心菜梗250克,芽菜半袋,小米椒4-5根,蒜2瓣,盐适量,鸡精少许,酱油少许,糖少许,料酒少许。

做法

1、锅内热油,四成热时,放入肉沫,并倒入少许料酒,中火将肉沫煸至水干、吐油。

2、加入少许酱油,使肉沫上色。

3、下入切细的小米椒与剁碎的蒜,煸出香味。

4、加入芽菜,调入糖、少许盐、鸡精调味。

5、改大火,下的切碎的空心菜梗,快速翻炒至断生后即起锅。

椒丝腐乳空心菜

材料

制作椒丝腐乳空心菜的材料非常简单,只需要空心菜500g,红尖椒2个,广合腐乳3块,细砂糖1茶匙,细盐1/2茶匙以及适量的腐乳汁即可。

做法

1.锅烧热,倒少许油,油烧热后,倒入腐乳快。

2.迅速划动锅铲,将腐乳块炒散。

3.腐乳炒成酱后,放入洗净并摘去老叶的空心菜。

4.大火翻炒1分钟,加入少许细砂糖。

5.再加入少许细盐。

6.翻炒均匀,放入红椒丝和适量腐乳汁,炒匀后即可出锅。

炝拌空心菜叶

材料

空心菜1斤,大蒜4瓣,盐1/2小匙

做法

1.先将空心菜叶摘下,清洗干净。大蒜剁碎。

2.锅中烧开水,滴2滴油,放一点盐,将空心菜叶汆水半分钟。捞出,浸入冰水中。

3.准备一个碗,将凉透的菜叶捞出,沥干水,撒上蒜蓉,并放上盐。

4.锅中入油,烧热后,将热油倒在蒜蓉和盐上,等1分钟后,拌匀即可。

小诀窍

1、空心菜偏白色的嫩,好吃。

2、汆水时放盐和油,以及汆完水后的菜入冰水,都是为了保持菜色的翠绿。如果你不讲究菜色的话,此步可以省去。

3、一定要是热油,才能激出蒜蓉的香味。

4、等蒜蓉香味进入菜后,也就是需要1分钟,然后才开始拌,这样菜的蒜香味浓郁。

总结:文章中的讲到空心菜的叶子功效,常吃好处多,也为大家介绍了它的做法大全,从现在起不防多吃,绿色蔬菜的叶子是都可以食用的。

以上是空心菜叶子能吃吗?空心菜叶子应该怎么吃?的所有相关介绍。吾酷网每天将为您提供最全最新热点知识,健康饮食知识大全请随时关注吾酷网。

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