四角豆的营养价值有什么?

时间:2021-04-09 作者:吾酷网 来源:互联网 阅读:13 次

四角豆是海南的一种豆类蔬菜,因为外形长的像四个角,故而得名,对于这种豆类的营养价值,可能很多朋友还不太清楚,那么今天小编就为大家详细的讲讲,一起来看吧!

海南的四角豆是一种十分特别的豆类,除了在海南,内地其他地方很少见到。豆的形状有点古怪,长方形的,长度大概比手掌略长一点。从横切面看,四个角向外凸出,象英文字母“X”。四角豆一般都是清炒或蒜蓉炒,清脆爽口,别具风味。

四角豆口感细腻脆嫩,颜色翠绿,外形呈四角形,与杨桃相似,四角边缘为锯齿状。四角豆主要出产于南方的广东、海南、云南等地,北方较为少见。四角豆含有丰富的矿物质和维生素,常被人们称作“绿色金子”。

适合:清炒、凉拌,或盐渍成小菜。

嫩荚和嫩叶主要用作蔬菜,种子和地下块根主要作粮食,茎叶亦是优良的饲料和绿肥。叶片、豆荚、种子及块根均可入药,对冠心病、动脉硬化、脑血管硬化、不孕、习惯性流产、口腔炎症、泌尿系统炎症、眼疾等19种疾病有良好疗效。因此,有人称四棱豆为“二十一世纪健康食品”、“奇迹植物。”四棱豆富含维生素及多种营养元素,具有降压、美容、助消化等食用和药用价值,效作超出其他豆类和一般蔬菜,被誉为“豆中之王。

通过小编上面的分享讲解,你对于四角豆的营养价值和功效是不是有了一个明确的认识和了解,那么在平时的饮食生活当中不妨就参考小编的分享知识,多加食用一些这种豆类吧!

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