好喝又营养的花胶炖鸡脚

时间:2021-04-09 作者:吾酷网 来源:互联网 阅读:14 次

花胶,你知道是什么吗?花胶并不是花椒。虽然读音相同,可是却是相差千里的东西了。花椒这样佐料我们就不多说了,来说说大家不是很了解的花胶吧。花胶对于住在大陆里面的平明老百姓来说,确实是很少看见有的人可能连听都没有听过呢。可是,对于长期居住在海边的朋友或是临海的人们来说,花胶肯定是很熟悉的。经常在看电视的时候,尤其是以沿海地带为背景拍的现代片,很多时候都会出现老人在家里炖汤给全家喝,就会出去买花胶,和汤里的主食一起炖。由此可见,花胶的营养肯定是极为丰富的。

花胶即鱼肚,是各类鱼鳔的干制品,以富有胶质而著名,其别名为花胶。胶又名鱼肚,是从鱼腹中取出鱼鳔,切开晒干后而成含有丰富的蛋白质、胶质等 ,食疗滋阴 、固肾培精 , 令人迅速消除疲劳及对外科手术病人伤口有帮助复完之效 。

花胶是将大型鱼的鱼鳔(控制鱼儿升降浮沉的器官)干历而成。顶级鱼肚排名依次是鱼胶之王:金钱鳘鱼胶(黄唇鱼)、白花胶(大白花鱼)、黄花胶(大黄花鱼)、鳘鱼胶(大鳘鱼)、门鳝胶(大门鳝)。

金钱鳘鱼胶 是为鱼胶之王,非常罕见,一般都被当做收藏品收藏起来,斤价在几十万以上,黄唇鱼这种鱼常年躲在深海洞里,不吃鱼饵,再加上数量稀少,所以正常情况下很难捕捞到它们。金钱鳘鱼胶功效当然非常多,以前曾被当做救命的东西,最最主要的是止血补血的作用,不过收藏的价值远远大于食用的价值。

花胶不仅是筵席名菜,还有相当的滋补作用和药用价值。《本草纲目》记载:花胶能补肾益精,滋养筋脉,能治疗肾虚滑精及产后(产后食品)风痉。花胶含丰富的蛋白质及胶质,具滋阴养颜,补血,补肾,强壮机能。腰膝酸软,身体虚弱,最适宜经常食用。

80g黑虎掌 200g花胶 300g鸡脚

配料2粒蜜枣 适量清水

注意事项

花胶提前一个晚上用清水泡发,因为属于干制品,所以尽可能有充足的时间泡发。

2制作步骤编辑1食材:黑虎掌、花胶、鸡脚和蜜枣。

2将花胶和黑虎掌先洗净,然后用清水泡发。

3将鸡脚焯烫一遍。

4将食材全部放入锅中,将泡发黑虎掌的水也倒入锅中,一次性加足适量的清水。

5盖锅盖,大火煮滚。

6整锅倒入电炖隔水锅中。

7 时间到,断电,即可上桌享用。

3小贴士编辑先将干品反复几次洗净泥沙,再放入清水泡发待用,浸泡过的水可用来做汤或炒菜。

如果口味重的,可以酌量加入食盐调味

现在,你是不是大概知道了花胶的来历呢?更是知道了它的营养价值了吧。有没有心动的感觉,想不想去买来试一试呢?但是,花胶是很贵的,很多老百姓都舍不得花钱去买这些,觉得没有必要,可是,现在人们的生活条件逐渐好了,偶尔买点好的,给全家补补也是很有必要的呢。

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