猪蹄汤的营养价值

时间:2021-04-09 作者:吾酷网 来源:互联网 阅读:10 次

猪蹄营养丰富,味道可口。它不仅是常用菜肴,而且还是滋补佳品哦,对于女性朋友来讲,它可是美容圣品勒,有专家发现经常吃猪蹄,可以使面部长得均匀,丰满,而且猪蹄里面的蛋白质还可以促进毛发、指甲生长,保持皮肤柔软、细腻,指甲有光泽。今天就给大家介绍一道关于猪蹄汤的做法吧!

每100克的猪蹄中含蛋白质15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。猪蹄中还含有维生素A、B、C及钙、磷、铁等营养物质,尤其是猪蹄中的蛋白质水解后,所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸之含量均与熊掌不相上下。猪蹄又是多用途的良药。猪蹄中含有丰富的胶原蛋白,这是一种由生物大分子组成的胶类物质,是构成肌腱、韧带及结缔组织中最主要的蛋白质成分。在人体内,胶原蛋白约占蛋白质的三分之一。若胶原蛋白合成发生了异常,就会引起“胶原性疾病”。

猪蹄中的蛋白质水解后,所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸之含量均与熊掌不相上下。经常食用猪蹄,还可以有效地防止进行性营养障碍,对消化道出血、失血性休克有一定疗效,并可以改善全身的微循环,从而能预防或减轻冠心病和缺血性脑病。对于手术及重病恢复期的老人,有利于组织细胞正常生理功能的恢复,加速新陈代谢,延缓机体衰老。猪蹄汤还具有催乳作用,对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用。猪蹄汤,即以猪蹄为主要材料熬制的汤。猪蹄即猪的四蹄,又名猪手或者猪脚。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低,能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性,是老幼皆宜的健康食品,尤其还是一种美容抗衰老食品。

方 名:猪蹄汤(经产之剂)

功效:补气养血,美容除皱

红枣猪蹄汤材料:

蜜瓜一个(约两斤) 瘦猪蹄半斤 南杏五钱 北杏四钱 蜜枣六粒

做法:选购半生熟蜜瓜,去皮、瓜仁、瓜瓤,用清水洗干净,切块;瘦猪蹄用清水洗干净,飞水;南、北杏去衣,用清水洗干净;蜜枣用清水洗干净;用瓦煲加入适量清水,先将南北杏和蜜枣用猛火煲至水滚,然后把猪蹄和蜜瓜放入煲内改用中火煲三小时,加上盐调味,即可饮用。注意:蜜瓜滋润养颜,南北杏有润肺止咳的作用而且能平喘的功效,猪蹄则滋补有益,加上有润燥补虚的蜜枣,煲出来的汤水可清补肺气、化痰止咳、降气平喘、滋补养颜的食疗作用。

做法一:

主料

猪蹄 (适量) 调料 姜蒜 (适量) 八角 (适量) 桂皮 (适量) 花生 (适量) 盐 (适量) 鸡精 (适量)

1. 猪蹄冷水下锅水,水里加葱段,料酒,水开后煮5分钟。

2. 水里加葱段,料酒,水开后煮5分钟。

3.煮完5分钟,捞起来。

4.过冷水,冲去脏东西。

5. 冲好后的猪蹄放进高压锅里面。

6.加姜蒜,八角,桂皮,花生。

7.加水没过食材,大火上汽40分钟,加盐鸡精调味就可以了。

做法二:

食材主料

竹荪30g 猪蹄420g

辅料

蜜枣1粒 清水适量 鸡粉适量

步骤:

1.食材:竹荪、猪蹄和蜜枣。

2.将竹荪浸泡2小时左右,期间不间断更换清水,然后择洗干净,沥干。

3.将猪蹄洗净,焯烫一遍,再次洗净。

4.将猪蹄和蜜枣放入煮锅中,一次性加足适量的清水。

5.盖锅盖,大火煮滚。

6.揭盖,撇去汤面的油。

7.整锅倒入电炖锅中。

8.通电,大火,煲1小时。

9.揭盖,放入竹荪。

10.揭盖,放入适量的鸡粉调味。

做法三:

主料 猪蹄两只

辅料 花生15粒 枣(干)5粒 黄豆15粒

调料 葱1根 姜5片 八角2个 花椒10粒 草果1个

步骤:

1.猪蹄洗净后将其表面的毛剔干净,对半劈开。

2.将花生,黄豆用冷水浸泡15分钟,汤锅中放入猪蹄加入冷水没过表面5厘米左右,用大火江水烧开,撇去表层浮沫。

3.转成中小火,或者将猪蹄倒入电子锅汤煲中,加入葱,姜,八角,草果,花椒等香料,加盖慢慢炖1个小时。

4.汤汁逐渐变浓颜色变白后,倒入花生黄豆,以及浸泡的水,继续炖半个小时

5.黄豆酥烂后加入红枣,继续用小火炖20~30分钟既可

以上就是猪蹄汤的美味做法啦,对于猪蹄这种美味,朋友们掌握了吗?猪蹄对于爱美的女孩子来说非常重要,只要经常食用,不用化妆也可以漂漂亮亮的出门啦,不过,猪蹄中脂肪含量较高,慢性肝炎、胆囊炎、胆结石等患者最好不要食用哦。

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