胆固醇高的人能吃鸡蛋吗?吃鸡蛋胆固醇会高吗

时间:2021-04-09 作者:吾酷网 来源:互联网 阅读:4 次

一般都知道,脂类物质主要分为两大类。脂肪(主要是甘油三酯)是人体内含量最多的脂类,是体内的一种主要能量来源;另一类叫类脂,是生物膜的基本成分,约占体重的5%,除包括磷脂、糖脂外,还有很重要的一种叫胆固醇。

胆固醇高的人能吃鸡蛋吗?吃鸡蛋胆固醇会高吗
胆固醇高的人能吃鸡蛋吗?吃鸡蛋胆固醇会高吗

那胆固醇高的人能吃鸡蛋吗?吃鸡蛋胆固醇能变高吗?

的确,蛋黄含有较高的胆固醇,但是食用蛋黄是否一定会使血清胆固醇增高并进而导致动脉硬化呢?其实未必。因为健康人体内胆固醇的合成可以自行调节。如果摄入的胆固醇多了,体内合成的数量就少,分解增加;摄入少了,合成就多,分解减少。

病人出现血清胆固醇增高,主要是由于内分泌或血脂代谢失调等因素所造成的。国外不少报告也指出,血清胆固醇增高,是由于机体内某些机制失调引起的,是内源性的。而食物中的胆固醇是外源性的,它不会明显影响内源性胆固醇的高低而致高胆固醇血症。更有趣的是,美国癌症学会的一份报告指出,蛋黄不仅不会促进动脉硬化和冠心病,相反对患有这类疾病的患者有益。有的报告还强调蛋黄中的丰富的维生素A,具有一定的抗癌作用。

近年来,国外的研究发现,蛋黄中除含胆固醇外,卵磷脂含量也很丰富,它是一种很强的乳化剂,能使胆固醇和脂肪颗粒变小,并保持悬浮状态,有利于脂类透过血管壁为组织所利用,从而使血液中的胆固醇减少。美国营养学家发表了一份临床观察报告显示,从蛋黄中提取卵磷脂,让患心血管病患者每天吃4-6匙,3个月后,这些患者的血清胆固醇水平显着下降,用于治疗动脉粥样硬化,也收到意外的疗效,说明蛋黄中的卵磷脂对高胆固醇血症有治疗作用,使“大胆”(高胆固醇血症)向动脉粥样硬化迈进的患者减少“胆量”,停步前行。

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