痛风病人不能吃什么食物?高尿酸血症与痛风关系

时间:2021-04-09 作者:吾酷网 来源:互联网 阅读:6 次

痛风是历史久远的代谢病,古时发病者多为帝王和贵族。该病与饮食结构有密切关系,以动物性食物为主的欧美地区发病率较高,日本在第二次世界大战后饮食结构趋向欧美,痛风发病率明显上升;我国高尿酸血症发生率低于西方国家,但近年来动物性食物消费显著增加及运动不足,导致痛风发病率不断上升。有预测认为,到2020年,痛风将成为我国仅次于糖尿病的第二大代谢性疾病。

痛风病人不能吃什么食物?高尿酸血症与痛风的关系
痛风病人不能吃什么食物?高尿酸血症与痛风关系

痛风究竟是个什么病呢?

痛风是嘌呤代谢紊乱和(或)尿酸排泄障碍所致的一组疾病。其临床特点为:高尿酸血症、痛风性急性关节炎反复发作、痛风石沉积、特征性慢性关节炎及关节畸形、慢性肾炎及肾脏尿酸结石、肾实质损害,甚至尿毒症。

上面提到的“高尿酸血症”与痛风之间是什么关系呢?高尿酸血症是痛风的生化标志,血清尿酸饱和浓度>420μmol/L即为高尿酸血症。现在的常规体检都 安排有血尿酸水平测定,近年来我国血尿酸水平超过正常值的人数直线上升,在这些高尿酸血症人群中约有10~15%的人群将发展为痛风病。血尿酸浓度越高, 发生痛风的危险越大。当发现血尿酸高后及时调整饮食结构,纠正不科学的生活方式,大部分人是终身不会得痛风病的。

人体的尿酸来源分内源性和外源性两种途径,内源性占80%,来自于体内氨基酸、磷酸核糖及核酸分解后在肝脏合成的嘌呤;外源性占20%,来自于高嘌呤及富含核蛋白的食物。无论是内源性还是外源性的嘌呤,都会在人体内最终生成尿酸。

正常情况下,人体所产生的尿酸2/3由尿液排出,1/3由肠道排出。尿酸生成过多和(或)排泄不畅,在血液中蓄积,导致“高尿酸血症”。

导致痛风发作的诱因也都与尿酸代谢有关

1、高嘌呤膳食

海鲜、动物内脏、肉汤、啤酒都是嘌呤含量最高的食物,在体内产生大量尿酸堆积。

2、高能量饮食

蛋白质分解产生尿酸;脂肪分解出乙酰乙酸,最终代谢产物为酮酸;糖类分解出丙酮酸、乳酸。这些酸性物质妨碍尿酸代谢。

3、大量饮酒

乙醇代谢中的乙酸使体液呈酸性,大量饮酒导致乳酸增多,乳酸可抑制肾小管分泌尿酸,使尿酸排泄减少。

4、剧烈运动

剧烈运动、极度节食、过度疲劳都会产生大量的酮酸、乳酸等酸性物质,妨碍尿酸排泄。快速减肥容易诱发痛风发作,长期从事专业运动训练的人群,高尿酸血症和痛风的发病率明显高于普通人。

5、精神压力大

长期精神紧张和心理压力影响人体正常代谢,造成尿酸代谢紊乱,而精神刺激和应激反应可引发痛风发作。

6、饮水不足

大量出汗伴饮水不足可使尿液减少,不利于尿酸排泄。

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