炖蛋的做法及营养价值

时间:2021-04-09 作者:吾酷网 来源:互联网 阅读:11 次

爱吃炖蛋的朋友,你们对炖蛋的了解有多少呢?炖蛋简单,鲜美,又好下饭,也有营养,滋阴润燥;养血发胎。主热病烦闷;燥咳声哑;真是单身居家必备之良菜。但是,要炖好一碗蛋,炖的又滑又嫩也是有诀窍的,下面我为大家具体介绍一下炖蛋的做法及营养价值。

做法一、材料:鸡蛋6只、水1杯、冰糖120克

炖蛋做法: 1、把水煮开,放冰糖,煮溶后,放凉备

做炖蛋的部分材料

做炖蛋的部分材料(20张)

用;

2、鸡蛋打匀,拌入糖水中;

3、将蛋液分别倒入小碗中,用中慢火蒸6分钟或蒸至凝 结。 炖蛋很讲经验,尤其是时间和火候要控制得好,早了中间不熟,迟了外面又会太老,所以客人每次煮的时候就像碰运气。但是明明这样难,客人又经常做,就是因为材料太普通了,就是鸡蛋+水+糖,随手就有了,但是这个搭配做起甜品来偏偏又不是太好做,所以真的是“看似平凡实不平凡”呀!

二、基本材料:鸡蛋、熟猪油、虾米、干贝、火腿丁、咸肉丁

特点:北方家常菜肴,成菜色泽乳黄,松软滑嫩,清香滑口,老少均宜.

原料:鸡蛋3个,熟猪油20克,虾米,干贝,火腿丁,咸肉丁各15克.

烹饪方法:将鸡蛋敲入大碗中打散,加入虾米,干贝,火腿丁,咸肉丁,精盐,味精,葱花后调匀.在碗中徐徐加入300克温水,边加边搅动,最后放熟猪油,入锅隔水蒸,约10分钟即可.

做法二

牛奶炖蛋

材料:鸡蛋一个、牛奶200ML(鲜奶或者奶粉都可以)、水适量(如果

各式炖蛋

各式炖蛋(20张)

是用奶粉就要加水)、糖适量(按个人口味)

做法:先用大半碗温水(200ML)把奶粉泡好(鲜奶可不用 做这过程),加入鸡蛋,再加入适量的糖,搅拌至鸡蛋和牛奶都混合一起,糖也溶化,把碗放入蒸笼中蒸热,再把牛奶倒入碗中蒸10分钟,就可关火取出,待放凉后便可食用。

营养价值:

1.健脑益智

鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用,其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。

2.保护肝脏

鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用,蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量,增强肌体的代谢功能和免疫功能。

3.防治动脉硬化

美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化,获得了出人意料惊人效果,他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂,每天给患心血管病人吃4~6汤匙。3个月后,患者的血清胆固醇显著下降,获得满意效果。

4.预防癌症

根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析,人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。

相信经过上面文章的介绍,大家一定对炖蛋的做法及营养价值有了一定的了解。炖蛋富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。但也不宜多吃,尤其是有血管疾病的人。希望大家自己控制饮食,同时也为了自己的健康考虑。

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