炸鸡排的做法大全及营养价值

时间:2021-04-09 作者:吾酷网 来源:互联网 阅读:10 次

相信大家一定都对香酥可口的炸鸡排垂涎欲滴过,它肉质细嫩,滋味鲜美,营养丰富,能滋补养身, 却只含有与虾、螃蟹等相当的脂肪。是不必担心因动物性脂肪而使人体受到伤害的唯一的肉类。鸡胸肉是鸡肉中属于蛋白质含量较多的部位。炸鸡排既美味有营养,下面我为大家具体介绍一下炸鸡排的做法大全及营养价值。

1.无皮鸡脯肉洗净,擦干水分,改刀成自己想要的大小和厚度。

2.用刀背捶拍松软。

3.先来腌制鸡排加适量盐。

4.加入红酒。

5. 加入黑胡椒碎。

6.半个苹果切片,和鸡排一起腌制。

7.腌制20分钟到半小时即可,时间根据鸡排的厚度来调整。

8.腌制好的鸡排取出,均匀蘸上一层薄面粉。

9.裹好面粉的鸡排在蛋液里滚一下。

10.蘸好蛋液的鸡排裹好面包糠。

11.锅内坐油烧热判断油温是否合适,可以放几粒面包糠到油里,周围泛小泡且能快速浮起则油温合适。

入鸡排炸至两面金黄,捞出用吸油纸吸去多余油分即可。

二:

1.带骨鸡胸肉去皮后,从鸡胸肉侧面沿着骨头横剖到底,但不要切断,成一大片。

2.将葱、姜、蒜仁一起放入果汁机中加入水打成汁。

3.将作法2打好的汁用滤网将渣渣滤掉,加入腌料B,拌匀后成腌汁。

4.将作法1的鸡排放入腌汁,盖好后放入冰箱冷藏,腌约2小时后,取出放入地瓜粉?,用手掌按压双面让粉沾紧后,拿起轻轻抖掉多余的粉。

5.将作法4沾过粉的鸡排静置约1分钟使粉回潮。

6.热一锅油至180℃,放入作法5的鸡排,炸约2分钟至表面金黄起锅沥油,最后撒上胡椒盐即可食用。

营养价值:

鸡胸肉是在胸部里侧的肉,形状像斗笠。肉质细嫩,滋味鲜美,营养丰富,能滋补养身。 却只含有与虾、螃蟹等相当的脂肪。是不必担心因动物性脂肪而使人体受到伤害的唯一的肉类。鸡胸肉是鸡肉中属于蛋白质含量较多的部位。

鸡肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用,所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。同时鸡肉有益五脏,补虚损,补虚健胃、强筋壮骨、活血通络、调月经、止白带等作用。

相信经过上面文章的介绍,大家一定对炸鸡排的做法大全及营养价值有了一定的了解。鸡排有补虚损,补虚健胃、强筋壮骨、活血通络、调月经、止白带等作用。炸鸡排虽然美味,但是油炸的毕竟脂肪含量多,希望大家自己控制饮食,同时也为了自己的健康考虑。

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